leyu体育-我国科学家提出“中国心脏健康膳食”新模式

不健康的饮食是导致我国心血管疾病负担迅速上升的主要因素之一。我国科学家通过科学搭配日常食材和改进传统中餐烹饪方法，提出了一种有益于高血压患者的健康膳食模式，相关临床试验结果发表在国际心血管病研究领域知名期刊《Circulation》。

该研究团队包含营养专家、烹饪专家和心血管病防治专家，开发了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜共4个不同版本的“中国心脏健康膳食”食谱，以满足各地居民的膳食偏好。与中国城市人群的普通膳食相比，该食谱的营养成分中减少了钠和脂肪摄入量，增加了蛋白质、碳水化合物、钾和膳食纤维等。

在该项研究中，332名社区高血压患者接受了为期1周的研究导入期，食用符合当地饮食文化的普通膳食。265名受试者顺利完成导入期后正式纳入研究，被随机分配至干预组和对照组。干预组的受试者每日三餐食用“心脏健康膳食”，对照组的受试者每日三餐继续食用导入期的当地普通饮食。食用相应饮食4周后随访结果显示，在血压控制方面，对照组受试者的收缩压和舒张压分别平均下降了5.0 mmHg和2.8 mmHg，干预组受试者的收缩压和舒张压分别平均下降了15.0 mmHg和6.7 mmHg，收缩压和舒张压的变化在两组之间的平均净差分别为10.0 mm Hg和3.8 mm Hg，且不同菜系间的降压效果没有显著差异。在口味方面，受试者对“中国心脏健康膳食”的喜好度为9.7分（满分10分），与对照组相比没有差异。在成本方面，与对照组相比，“中国心脏健康膳食”每天每人平均增加约3元。

该研究倡导的“中国心脏健康膳食”为患有高血压的成年人群提供了有效、可口、经济并且符合中国饮食文化特点的餐食选择。

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